Мужской ужин....

февраля 23, 2015

В преддверии главного мужского праздника, спешу поделиться вариантом быстрого и 
, легкого в приготовлении, ужина. 




Любимая мужская еда? Конечно, мясо! Однозначно!
И пусть считается, что возиться с мясом - это удел исключительно сильного пола, мы с вами докажем, что и нашим хрупким рукам подвластно мастерство кулинарного искусства, особенно когда мы стараемся ради них, любимых...


Для идеально ужина "для двоих"
нам понадобится : 
хорошее красное вино и хорошее красное мясо ( и хороший мужчина, как ни крути) . 




У меня новозеландский Пино нуар "Montana Pinot Noir reserve" 2007 года и, опять же,  новозеландский говяжий стейк.

Продукты: 
- охлажденные говяжьи стейки 2 куска по 250 г
- оливковое масло 1 ст ложка
- сельдерей черешковый 4 стебля
- сметана 50 г
- горчица 0,5 ст ложки
- красный лук 1 шт
- белый винный уксус 1 ч ложка
- чеснок 2 зубчика
-  помидор 2 шт
-соль и черный перец по вкусу

Запасаемся хлебом. 
Я спекла обычный белый с небольшим добавлением цельнозерновой муки. 


Начнем с маринования лука, который идеально подойдет к нашему сочному мясу. 
Я обожаю красный. 


Все очень просто....  Нарезаем лук, перекладываем с маленькую чашу,  заливаем чайной ложкой уксуса и отставляем в сторону. 
Через 15 минут -  маринованный лук готов! 


Пока лук маринуется, готовим сельдерей и соус к нему. 


В миску натираем два небольших зубчика чеснока, добавляем 1\2 чайной ложки горчицы, соль перец и 50 г сметаны. 
( вместо сметаны можно взять майонез) . 
Сюда же, в идеале, хорошо будет добавить сыр Дор блю и лимонный сок.  Тем самым придать наибольшее сходство с соусом "Блю Чиз"


Стебли сельдерея  нарезаем соломкой, которую можно будет окунать в соус. 


Не выбрасывайте обрезки стеблей сельдерея.  Их можно  сохранить/заморозить, а потом добавить при варке мясного бульона. Ваш суп заиграет новыми красками! 



Если у вас есть возможность найти настоящие стейки на рынке, то считайте это большой удачей! Мне везет меньше, я просто покупаю готовые охлажденные. 
Но, зато я точно уверена, что это идеально подходящее мясо.
Стейки никогда не готовят из парного мяса, говядина должна «вызревать»


Стейк- это вообще самое быстрое горячее блюдо. 
Нам нужно всего 8 минут! 

Смазываю куски мяса оливковым маслом со всех сторон. 


Солить и перчить будем уже после прожарки !!!

Разогреваем сухую сковороду "до дыма" и выкладываем мясо. 
Техника прожарки стейка  подчиняется строгой математической точности. 
Жарим 1 минуту и переворачиваем, еще минуту и переворачиваем. Итого по 4 минуты с каждый стороны. 

Так как мои куски были несколько толстоваты, я добавила еще по полторы минуты с каждый стороны. 



Не забываем включить вытяжку, обезопасив пространство от задымления. :)

На завершающих этапах прожарки ,  я невольно начинаю сглатывать активно вырабатывающуюся слюну....

Запах  и вид жаренного мяса, безумное впечатление! 


В самом конце, переворачиваем стейки на боковые стороны и подрумяниваем их.


Убираем мясо на блюдо , солим перчим и даем просто отлежаться
 ( вобрать в себя все соки воедино).

Тем временем можно открыть вино, познакомиться с ним... 
Пино нуар - один из наших любимых сортов винограда. 
Всегда неожиданность, всегда загадка! 
Вино 2007 года оказалось восхитительным! 
Необычайно красивый рыжий ореол, говорит о  благородной выдержанности вина. 


Присущая Пино "животинка" и землистость, отлично дополняли вкус мяса. 
Вино очень  мягкое, элегантное. В аромате чернослив , черешня и ладан. 
Во вкусе такая игривая кислинка , схожая с недозрелой сливой, сочность вишни и легкая копченость. Вино имеет отчетливую минеральность ( глиняные почвы дают знать о себе) и бархатные обволакивающие  танины. 



Выкладываем на блюдо мясо, лук и томаты. Ставим сельдерей с соусом и ломтики хрустящего хлеба. 
Принимаемся за  невероятно вкуснейший, но необычайно простой,  ужин! 

Степень прожарки medium rare. 


И , как всегда, начинаем со стандартной фразы, что мало в каких ресторанах, мы сможем так пировать,  как сегодня дома! :) 

Как можно есть стейк с кровью? Да с удовольствием! 
 Это не кровь! Вся кровь устраняется на стадии забивания скота. Все , что розовое , это соки. 
И именно они придают мясу небывалую мягкость и сочность. 


Мои любимые мужчины сыты и довольны! 


Еще один любимый, брат,  остался далеко, но с нетерпением жду встречи! 
Обещаю, тебя тоже вкусно накормлю! :) 

                                                                                 ****
                                                    Дорогие мужчины, с праздником!
                                            Хороших вам зарплат, автомобилей и женщин! 

You Might Also Like

0 коммент.

Популярные посты